BA 편집자에 따르면 2023년 최고의 푸드 프로세서

티파니 홉킨스

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

최고의 푸드 프로세서가 당신의 부주방장 역할을 해줄 것입니다. 체리 레모네이드 비치 파이의 크러스트를 만들 때 리츠 크래커나 소금물을 으깨고, 병아리콩을 크리미한 후무스로 바꿔 빠른 주중 저녁 식사를 제공합니다. 기술적으로는 푸드프로세서가 필요하지 않지만(자세한 내용은 여기 참조) 많은 동료들이 이것이 귀하가 소유할 수 있는 가장 유용한 조리대 주방 가전제품 중 하나라는 데 동의합니다. 실제로 식품 편집자 Shilpa Uskokovic은 "유용성과 다용도성 측면에서만 볼 때 식품 가공기는 거의 모든 다른 주방 도구보다 우수합니다."라고 말합니다. Shilpa는 Cuisinart 14컵 푸드 프로세서를 10년 동안 소유해 왔으며 대부분의 가정 요리사를 위한 최고의 푸드 프로세서라고 생각합니다. BA 테스트 주방에도 보관하고 있는 제품이기도 합니다. 아래에서 우리가 이 제품을 좋아하는 이유를 알아보고 다른 최고 추천 제품에 대해 읽어보세요.

아마도 서로 다른 목적으로 설계되었기 때문일 것입니다. 푸드 프로세서와 블렌더의 가장 큰 차이점은 푸드 프로세서에는 매우 날카로운 칼날이 있다는 것입니다. 반면 블렌더에는 비교적 무딘 칼날이 있고 강력한 모터에 의존하여 재료를 분해합니다. 면도날처럼 날카로운 칼날을 사용하면 야채, 마늘, 견과류와 같은 질긴 재료를 다지는 데 푸드 프로세서가 더 적합해집니다. 블렌더에는 고정된 칼날과 긴 측면이 있어 음식을 액체에 섞는 데 적합합니다. 반면에 푸드 프로세서에는 일반적으로 제거할 수 있는 능선의 S자 모양의 칼날이 있습니다. 이 칼날은 모양과 위치 덕분에 완전히 퓌레를 만들거나 액체를 추가할 필요 없이 질긴 농산물 조각을 자르는 데 더 능숙합니다.

푸드 프로세서는 페스토나 무함마라와 같이 두툼하고 질감이 다양한 소스를 만드는 데 더 좋습니다. 그들은 차가운 버터를 밀가루로 완벽하게 잘라 색다른 파이 반죽과 비스킷을 만듭니다. 푸드 프로세서로 피자 반죽을 반죽할 수도 있습니다. 푸드프로세서는 요리사의 칼이나 절묘한 도구 대신에 사용할 수 있는 효율적인 도구라고 생각하십시오. 푸드 프로세서는 블렌더처럼 크리미한 퓨레 수프를 만들 수는 없지만 자르고, 썰고, 잘게 썰고, 소스에 필요한 모든 작업을 빠르게 수행할 수 있습니다. 대부분 치즈를 갈고 반죽을 만들 때 사용하도록 설계된 부착물이 함께 제공됩니다.

푸드 프로세서에 있어서는 Cuisinart 14컵 푸드 프로세서가 표준입니다(Cuisinart는 실제로 미국에서 제조 및 판매된 최초의 푸드 프로세서였습니다). 대용량과 심플한 디자인으로 푸드프로세서에 필요한 모든 것을 갖추고 있고, 없는 것은 하나도 없습니다. 이 단순한 기계는 강력한 720와트 모터와 켜기/끄기 버튼과 펄스 버튼이 포함된 간단한 2버튼 인터페이스로 구동됩니다. 우리는 안심할 수 있을 정도로 견고한 베이스와 초대형 공급 튜브를 높이 평가하지만 무엇보다도 부드러운 허브를 다지거나 질긴 파스타 반죽을 1분 안에 두드리는 등의 다양한 작업을 처리할 수 있다는 점에 감사드립니다.

Shilpa가 이 푸드 프로세서를 사용하여 가장 좋아하는 작업은 얼음 분쇄, 피칸 버터 만들기, 칠면조 미트볼 준비, 양배추 채썰기 등입니다. 사용 편의성과 내구성 면에서 타의 추종을 불허합니다. 10년 동안 정기적으로 사용한 후에도 Shilpa는 자신의 모델이 여전히 새 것처럼 작동한다고 말합니다. Cuisinart의 푸드 프로세서 크기는 4컵에서 14컵까지 다양합니다. 우리는 14컵 버전이 가장 다재다능하다고 생각합니다. 거의 모든 레시피에 사용할 수 있을 만큼 충분히 큽니다. 이 모델에는 절단, 혼합 및 반죽 칼날이 함께 제공됩니다. 중간 파쇄 디스크; 톱니 모양의 슬라이싱 디스크는 모두 식기세척기로 사용할 수 있습니다. 5년 보증이 제공된다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다.

더 크고 강력한 푸드 프로세서를 찾고 있다면 Breville Sous Chef 16을 선택하세요. 이 거대 기계에는 1200와트 모터가 장착되어 있으며 16컵 그릇이 있어 다음 중 하나입니다. 시장에서 가장 크고 가장 강력한 식품 가공기. Cuisinart보다 더 많은 기능과 더 많은 부착물이 함께 제공됩니다. 그 중 일부에는 8개의 서로 다른 슬라이싱 블레이드 및 디스크, 다양한 슈트 옵션, 자동으로 기계를 끄는 타이머가 포함됩니다. 또한 소규모 배치 처리를 위한 2.5컵 미니 프로세서 보울과 모든 부착물을 보관할 수 있는 보관 상자도 함께 제공됩니다. 이것은 푸드 디렉터 Chris Morocco가 집에서 사용하는 푸드프로세서이며, 그는 그것을 갑판에 두는 것을 좋아합니다. "모터의 낮고 강력한 진동만으로도 내가 하는 모든 일에 대해 무한한 자신감을 심어줍니다." 그는 말한다.